Panqués de Moras Azules con Chía

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Hay varios tipos de harina sin gluten como la harina de arroz, la fécula de papa, la harina de tapioca, la de maíz, por nombrar algunas, con las cuales he podido regresar a hornear panes, panqués y pasteles cuando tengo antojo. Y así encontré esta receta de panqués que es muy versátil pues la base es la misma y solamente cambiamos la fruta o nueces que le queramos poner. De igual manera se pueden hacer con leche, agua o jugo por si existiera alguna alergia a la leche. La fruta puede variar desde plátano o fresas hasta dátiles o pasas y de igual manera se pueden hacer solamente de nueces o agregarlas para hacer una combinación. Uno de los ingredientes que escogí esta vez es la chía, y lo hice porque estoy tratando de consumirla casi todos los días. Es uno de esos super alimentos que tienen mucho omega 3 y antioxidantes, es alto en proteínas y calcio y tiene muchas más propiedades, pero las que más me interesan son estas cuatro. Y el resultado fue delicioso porque le dio a estos panqués un toque crujiente.

Panqués de Moras Azules con Chia

12 panqués

Ingredientes:

2 huevos
1 taza de leche
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de aceite
2 tazas de harina de trigo o de arroz
1 cucharada de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
4 cucharadas de chía
1 taza de moras azules

 

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 220°C. Engrasar o enmantequillar un molde para 12 panqués o poner 12 papelitos para panqués en cada hueco.
  2. En un tazón grande poner el huevo, la leche, el azúcar, el aceite, la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezclar con un batidor de globo hasta que todo esté bien integrado. Agregar la chía y las moras azules y mezclar para que se distribuyan en la masa.
  3. Dividir la masa entre los doce huecos para panqué y hornear por 20 minutos.
  4. Dejar enfriar 10 minutos una vez que salen del horno antes de comerlos.

4 Replies to “Panqués de Moras Azules con Chía”

  1. Hola Gina !, hice los panqúes pero me quedaron algo secos. ¿Crees que haya influido que usé leche semidescremada, o acaso debí sacarlos un poco antes pues es una temperatura alta, no ? Por último, ¿debo llevar un orden con los ingredientes, es decir, separar los secos de los húmedos y verter estos últimos a los otros ? De antemano, ¡gracias !

    1. Hola Julio,

      Yo creo que tu horno puede estar calentando de más. Puedes comprar un termómetro para horno que se queda ahí permanente y puedes rectificar la temperatura a la que realmente está tu horno. Trata de hornear los panqués por unos minutos menos. No importa si utilizas leche descremada, no influye. Saludos.

  2. HOLA!!!!!!

    Hoy vi en la tele que hiciste unas mini tartaletas de diferentes sabores. Quisiera saber como hiciste la pasta?????

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