Flan de Cajeta

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El flan tradicional es uno de los postres más ricos de nuestra gastronomía, pero no queriendo quitarle el lugar que tiene, este flan de cajeta no se queda atrás. De los flanes con algún sabor, el de cajeta es mi favorito y además me gusta que es más fácil porque no tenemos que hacer el caramelo, un poco de cajeta en el fondo del molde y listo. Este flan queda más cremoso que el tradicional porque lleva media barra de queso crema, pero si lo prefieres más firme no se lo pongas. Para decorar use frambuesas frescas, pero también pueden ser almendras o nueces tostadas o rebanadas de mango o de durazno.

Flan de Cajeta

8 porciones

Ingredientes:

1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
3 huevos
1/2 barra de queso crema
1/2 taza + 2 cucharadas de cajeta
Frambuesas frescas para decorar

 

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Cubrir el fondo de un molde para pastel o para flan con la media taza de cajeta. Si es necesario calentar la cajeta un poco en el microondas para que sea más facil de extender.
  3. En la licuadora poner las leches, los huevos, el queso crema y las dos cucharadas restantes de cajeta y licuar hasta que todo esté bien integrado.
  4. Pasar la mezcla de la licuadora al molde. Cubrir con papel aluminio y acomodarlo dentro de una charola para hornear grande. Llenar la charola con 2 centímetros de agua caliente.
  5. Hornear el flan de 45 a 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro, éste salga limpio. Sacar el flan del agua. Dejar enfriar sobre una rejilla y después refrigerar durante 4 horas o toda la noche.
  6. Voltear el flan sobre un platón de servir y decorar con frambuesas frescas.

2 Replies to “Flan de Cajeta”

  1. Hola gina me dio gusto encontrarte te conoci cuando estuviste en unicable,me gusto tu procesador q se me hacia muy practico
    felicidades …te voy a seguir desde aqui en merida yucatan mexico

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