Ceviche de Atun con Mango

IMG_1787Como botana, entrada o plato fuerte, los ceviches son una buena opción pues son del gusto de muchos. Este de atún está preparado con leche de tigre, que es lo que le ponen en Perú a sus ceviches. Y esta leche de tigre no es un ingrediente exótico, ni es difícil de encontrar, es solo una salsa hecha en la licuadora con limón, chipotle, cilantro y otros ingredientes. El nombre es lo único que tiene de exótico, pero el sabor es delicioso y una gran técnica para incorporar sabores en nuestros ceviches tradicionales.

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Pan de Elote

Pan de EloteHay dos versiones de Pan de Elote, la dulce que generalmente lleva leche condensada y la salada con rajas de chile poblano. Esta versión es del primer grupo y mi parte favorita es la densidad de este pan. Es delicioso para acompañar el café en la mañana o con un vaso de leche fría.
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