Este salmón lleva en rotación constante en mi casa por muchos años, y lo simple que es de preparar no deja de sorprenderme. Es una receta sencilla que tiene pocos pasos de preparación, así como pocos ingredientes y es muy versátil, ya que puedes variarlo a tu gusto agregándole otros ingredientes. Cocinar demasiado el salmón puede hacer que se seque y que la experiencia de comerlo sea menos placentera, así que no lo cocines por mas tiempo de los 8 minutos para que no pase esto.
Lo puedes acompañar con una ensalada sencilla a un lado, o espárragos salteados con limón.
4 porciones
Ingredientes:
4 filetes de salmón de 6 oz. (170 g) cada uno
6 cucharadas de miel de maple
2 cucharadas de mostaza de dijon a la antigua
½ cucharadita de chile piquín
1 cucharadita de romero fresco picado
2 cucharaditas de aceite de oliva
sal
pimienta negra
4 ramitas de romero para decorar
Preparación:
- Acomodar los filetes de salmón en un platón o en un recipiente que tenga el tamaño suficiente para que los filetes no se encimen.
- En un tazón mezclar la miel de maple con la mostaza, el chile piquín y el romero picado. Vaciar esta mezcla sobre el salmón. Cubrir y refrigerar por lo menos dos horas, volteando los filetes una o dos veces.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocinar los filetes de salmón por 4 minutos de cada lado con todo y la marinada. Sazonar con sal y pimienta.
- Servir decorando con una ramita de romero.