Ceviche de Atun con Mango

IMG_1787Como botana, entrada o plato fuerte, los ceviches son una buena opción pues son del gusto de muchos. Este de atún está preparado con leche de tigre, que es lo que le ponen en Perú a sus ceviches. Y esta leche de tigre no es un ingrediente exótico, ni es difícil de encontrar, es solo una salsa hecha en la licuadora con limón, chipotle, cilantro y otros ingredientes. El nombre es lo único que tiene de exótico, pero el sabor es delicioso y una gran técnica para incorporar sabores en nuestros ceviches tradicionales.

Continue reading “Ceviche de Atun con Mango”

Ceviche de Camarones

En pleno verano, los mariscos toman un papel importante en nuestra alimentación, ya que los podemos comer fríos o a temperatura ambiente. Incluso algunos pescados y mariscos como los callos de hacha, los camarones, el atún se comen crudos o ligeramente cocidos por el limón. La creatividad de los mexicanos ha hecho que haya una inmensa variedad de ceviches, cocteles y aguachiles, así que cambiando un poco lo tradicional terminamos con platillos como este ceviche que comparto contigo a continuación.

Continue reading “Ceviche de Camarones”