con Gina Pacheco
Este pastel de carne llevo preparándolo varios años y no hay a quien no le guste. Hago una mezcla de tocino y ciruelas pasas que mezclo con la carne para darle un sabor diferente. En esta ocasión utilice la Thermomix para prepararla y fue mucho más sencillo. De hecho generalmente lo preparo para ocaciones especiales pero esta vez fue para cocina del diario. Aquí dejo las dos recetas para prepararla.
Continue reading “Pastel de Carne con Champiñones”
Estas gallinitas, que son mas bien como pollitos de leche tienen el tamaño perfecto para servirlas en una comida o cena elegante. Las puedes comprar partidas a la mitad como en esta receta o enteras y después partirlas antes de cocinarlas. Aquí las cociné y serví en una cama de poros y distintos hongos con una salsa de mantequilla, tomillo y vino blanco. Los sabores son delicados y para darle más sabor a las gallinas les puse páprika, ajo en polvo y pimienta de cayena. La salsa le da también sabor a las verduras con que las quieras acompañar y algunas buenas opciones son ejotes, brócoli, calabacitas o chícharos. Continue reading “Gallinas de Guinea al Horno”
Hay un restaurante de un club al que a veces vamos a comer con mis suegros donde todo lo que he probado del menú es bueno. Pero tienen unos camarones que sirven en una parrilla caliente en la mesa con los que sueño de antojo. No son nada complicados, pero la clave está en que todos los ingredientes estén frescos, principalmente los camarones. Los repliqué en mi casa con un poco menos de grasa que los del restaurante y quedaron deliciosos.
Los serví con arroz blanco y tortillas calientes.
El Coq au Vin, es uno de los platillos franceses más conocidos en el mundo, es un guisado de pollo en vino tinto, pero en esta ocasión lo preparé con vino blanco.
La receta original se prepara con cebolla, así que si no consigues poro o no tienes, sustitúyelo con cebolla blanca o con cebollitas de cambray. También en lugar de champiñones, puedes hacer una combinación de hongos y setas o sustituirlos en su totalidad por morillas cuando están en temporada.
Como muchos guisados este pollo sabe mejor al día siguiente del que se prepara, por lo que es una muy buena opción cuando tenemos invitados ya que podemos prepararlo con anticipación. Se puede servir con puré de papas o con pasta con un poco de mantequilla.
Pollo al Vino Blanco
6 porciones