Ensalada de Kale y Coles de Bruselas

Esta ensalada la preparé tratando de recrear una que probé en un restaurante. Para esta utilizo un procesador de alimentos para rallar las coles de Bruselas, de esa manera, se prepara muy rápido. Como el kale como las coles de Bruselas tienen hojas gruesas puedes prepararla hasta con un día de anticipación. También puedes rociarla al final con aceite de trufas para darle un sabor más complejo, pero no es necesario si no lo tienes.

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