Orillas del pan

Es común que a los niños no les gusten las tapas del pan de caja para sus sandwiches, y a muchos tampoco les gustan las orillas, así que para ahorrar un poco de dinero, guarda estas tapas y orillas, y cuando tengas suficientes haz pan molido con ellas en el procesador de alimentos. Para que se conserve por varios meses, pon el pan molido dentro de una bolsa de plástico con las orillas resellables y métela en el congelador, dura hasta 4 meses.

Puedes utilizar este pan molido para empanizar o para agregar un toque crujiente a platillos o verduras que se cocinen en el horno.

Polvo para Hornear

En esta época somos muchas las personas que nos metemos a la cocina a hornear galletas, panes y pasteles y generalmente nos enfocamos en los ingredientes que le dan sabor a la receta, la harina, la mantequilla, las nueces, el chocolate. Pero un ingredientes que nos puede echar a perder el resultado de lo que estemos preparando es el polvo para hornear. Generalmente el polvo para hornear dura entre 6 meses y dos años en la despensa, y el tiempo que dure varía dependiendo de la humedad que exista en el ambiente.

Para probar que todavía sirve el polvo de hornear que tengamos en la despensa hay que poner 1/2 cucharadita de éste en un tazón y agregarle media taza de agua hirviendo. Si burbujea violentamente es que todavía sirve, si no, es momento de abrir otra lata nueva, o también puedes prepararlo.

Para preparar polvo para hornear que se va a utilizar en el momento, combina 1 cucharadita de cremor tártaro con 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Si no lo vas a utilizar en el momento, agréga 1/2 cucharadita de fécula de maíz para que se conserve.