La idea de esta receta salió al querer modificar el tradicional Pipian de Pepita, la receta es muy parecida pero utilice pistaches. El resultado es una salsa un poco más cremosa y con un sabor delicioso. Acompaña este plato con arroz a la mexicana y tortillas calientes.
Continue reading “Puerco en Mole de Pistache”Quiche de Queso de Cabra con Arugula
Polenta con Verduras Rostizadas con Miel
Brochetas de Camarones con Ajonjolí
Estas brochetas de camarones no toman mucho tiempo para preparar, y casi todos los ingredientes los podemos tener ya en nuestra despensa, por lo que es una buena opción para preparar entre semana. La salsa tiene un balance de sabores, como la mayoría de la comida oriental, pues tiene lo salado de la salsa de soya, lo dulce de la miel de abeja y lo ácido del vinagre de arroz. Puedes servirlas de plato fuerte o con camarones más pequeños pueden ser botana. Continue reading “Brochetas de Camarones con Ajonjolí”
Ensalada Cobb con Vinagreta de Balsámico
La ensalada Cobb es una de las ensaladas tradicionales de la gastronomía estadounidense que se inventaron en el siglo pasado. Lleva este nombre por quién la inventó, Robert H. Cobb quién era el dueño de un restaurante en Hollywood llamado Brown Derby. A lo largo de los años ha llegado a formar parte de casi todos los menús de los restaurantes de comida americana. Mi versión es un poco diferente de la original, primero porque no tenía todos los ingredientes cuando la preparé, como el queso roquefort, y después porque no le puse huevo duro. La vinagreta original se prepara con vinagre de vino tinto, mostaza de dijon, aceite de oliva y más queso roquefort pero yo la hice con vinagre balsámico que también combina muy bien. Esta ensalada está pensada en ser un plato fuerte o más bien un plato único porque combina verduras con pollo y tocino. Lo único que se necesita para acompañarla es una copa de vino tinto y una buena compañía.